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你是否發現東西一到了京都,就會顯得特別有歷史韻味!早在 1875 年創立的工藝茶罐品牌「開化堂」,就以專門黃銅製作各類茶具經營了超過 140 年。傳承六代的職人工藝歷今世代的變遷,開化堂以嶄新的姿態於京都七条河源町上開設了一間咖啡茶飲店 Kaikado Café

開化堂選擇由凝土搭建的西式百年政府辦公大樓作為新起點,欲保留西式建築文化和日式職人精神的堅持,找來在地建築事務所修補強化原本建物的結構,重建過去被作為路面電車停放處的挑高空間,透過那些細節依然可以感受到過去在這個空間發生的事;內部請來 丹麥設計公司 OEO Studio 重塑,在洋派的老舊外觀下內部沉穩的原木設計匠心獨具,紮實而井然有序的櫃體就像是製作茶罐一般,必須經歷過一百多道工序型精細地儲存與展示西式建築、職人工藝與茶飲的各種細節。

這個世代面對許多轉型作業,傳統展業必須轉型、而老舊建築也需要再生,在和洋並蓄的茶罐工藝內,因為結合了咖啡而香氣更滲從前,在精緻的茶具器皿裡喝得到「丸久小山園抹茶」和「季節限定的丸若屋冷泡茶飲」等各式正宗日本茶,還透過西式手沖咖啡與茶品展示其日本職人工藝器具兼容並蓄的涵養,排列在木櫃裡的各種器皿有來自「中川木工芸比良工房」的木器,「公長斎小菅」出品的竹製餐具,還有萃取咖啡的「金網つじ」,儼然就是集結咖啡與茶飲的工藝展示空間。儲存於開化堂手工茶罐裡的不只是有茶葉,而是一併保存下那些過往文化,透過 Kaikado Café 所提供的空間、器皿、咖啡及甜點茶品,把職人工藝透過這些媒介讓大眾品嚐啜飲。

開化堂カフェ (Kaikado Café)

地址:京都市下京区河原町通七条上ル住吉町352
營業時間:10:30~19:00(週四與每月第一個星期三公休)

Photo © midway
Source from Kaikado Café, OEO Studio

設計王 DesignWant
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