來自希臘的Kapsimalis Architects將聖托里尼島上一整片的老房屋、穀倉、地窖翻新為一座可以一覽美景的洞穴飯店。
Saint Hotel座落Odi村的邊界，沿著海邊懸崖地形往下建造。房間搭建在陡峭的山坡裡，每一個樓層都擁有無邊際的寬闊視野可以看到島上的火山灣。其中十六間房間以簡潔白色牆面分隔開，擁有私人露臺、游泳池和躺椅。整座飯店的房間、泳池、餐廳、spa和健身房全透過中央的潔白蜿蜒階梯相連。
由於飯店佔據村莊結構的一部分，因此Kapsimalis Architects希望Saint Hotel的設計能與當地傳統街道、建築看起來和諧、不突兀。Alexandros Kapsimalis表示：「為了將飯店與城市的老舊建築以及火山景觀融為一體，我們進行了多方面的考量，包括建築物的結構、幾何形狀、人文、建材選擇、質地、色彩和當代飯店的功能性。」因此洞穴的原始形狀與獨特的白色建築物都被保留下來，新牆面則沿著自然的地形輪廓搭建，將美麗的海景盡收眼底。
飯店室內外以白色牆面相呼應，洞穴內光滑的牆體以白色灰泥裝飾出極簡風格的室內設計。
穿過接待大廳能夠直接到達村莊，為了創造隱私空間，建築師特地設計獨特的牆面角度，諸如狹窄的過道，讓賓客能直接通往大露臺及房間。Alexandros Kapsimalis表示「因為飯店與舊城區間的界線模糊，因此飯店賓客、村莊的訪客以及居民的交流聲響是不可避免的，但透過設計我們將這裡打造成一個寧靜舒心的空間享受。」
由Alexandros Kapsimalis 和 Marianna Kapsimali創立的Kapsimalis Architects，先前就已翻新設計過許多聖托里尼島上的建築，這次再度將地窖和洞穴轉變為一座美麗的度假勝地。
