吃潤餅的經驗不是在路邊攤子就在夜市，曾幾何時台中也有了傳統美食潤餅專賣店。一個只有七坪大的店舖，店主找來哈塔阿沃建築設計事務所，希望從空間重新定義他們詮釋潤餅美味的新企圖。店主為了深入潤餅滋味，在吃遍台灣潤餅之後，自行研發潤餅皮的材料、 口味，發現餅皮厚薄、嚼勁、新鮮是口感的關鍵。專研美味，店面美學也必須一樣講究，因為空間是味覺視覺化的第一道體驗。
從店面立面先看到一道卷起的弧線，生動地傳達潤餅卷皮的意象，在街道上，從視覺就彷彿聞見美食的香氣。僅僅七坪空間先在入口處食卷購買機完成所有口味、數量、繳費的機能，提供乾淨衛生的美食經驗。進入室內天花，再次延續卷皮的純粹弧型意象，為了傳達職人的用心與堅持的理念，以LOGO投影在牆面上，讓摩登光影來演繹。
創新，不在另闢蹊徑，而在於你出發的角度。傳統美食也可以有新時代的詮釋，台中「一卷．潤餅專賣」正在街道上點亮了一道新可能。
作品名稱：一卷‧潤餅專賣
作品地點：台中市西屯區福林路117號1樓
業 主：許修崇+洪佳宏
主要用途：商業空間
事 務 所：哈塔阿沃建築設計事務所
主 持 人：羅曜辰Hata Lo
參 與 者：羅曜辰、林奕妏
材 料
建 築：沖孔鐵板
室 內：夾板、木芯板、美杉板
攝影、圖片提供：林銘德+許修崇+羅曜辰
哈塔阿沃建築設計事務所
主持設計師羅曜辰，英文名哈塔（Hata），在2001年完成中原大學室內設計學士，並於2006年東海大學建築研究所畢業。之後便在台灣、日本、德國等知名事務所歷練，也在東海、逢甲兩所大學建築系任教。開業前是在德國behet bondzio lin建築師事務所擔任專案設計師，並於2011年成立哈塔阿沃建築設計事務所（hataarvo architects）以追求更完美的建築空間品質。
哈塔相信建築存在一個合諧而且適當的關係，在與業主的互動之中，溝通與開放性是創意的源頭，而實踐過程則是哲學思考的一致性發展，因為我們積極尋求每個案子在基地上的獨特性，所以拒絕一個預設的風格。設計讓我們開始找到相信美好的信念。著名作品包括合院之家、野丘之家、埔里之家、風月之屋、Queen Wedding 、Apt. Benior…等建築與室內設計作品。
