假日喜歡親近自然上山下海，但沒多久又會受不了夏季高溫，轉往尋找一個舒服的室內空間喝杯咖啡小做休息，卻進到室內又覺得難得到戶外走走卻泡在商業感強烈的空間有違踏青的目的嗎？這間位於韓國濟州島的心深 Simsim Café 懂得顧客的心，委託設計團隊 Starsis 將島上火山熔岩、白淨沙灘與山丘綠草等在地特色納入店內設計，空間內的建材不僅來自於自然環境，而是幾乎原封不動地呈現材質的原型，讓在地居民與觀光客感受到在室內也能擁有走入山林的氣氛。
濟州島一直是韓國最大的旅遊度假勝地，因大陸火山運動形成的島嶼讓島內有著眾多自然景觀，像是熔岩窟和火山岩壁，畜牧業發達有著許多綠地和山丘，環海的地理位置也擁有壯闊的海景，但在都市開發之下，許多大大小小的咖啡廳進駐後人們開始擔心會破壞自然生態，而這份憂慮被化為新的設計思維，呈現在新生 Simsim Café 咖啡店裡。
堅持有一座開放式大書架，用來傳遞知識，也用來建構商業空間的人文氣息；在空間內展示烘豆機，讓民眾不僅是品嚐到咖啡，還能了解產出的過程；最後一點就是希望直接移植來自島上的礫石、木材、蘆葦等植物，用最少的人工修飾營造最貼近自然的休憩空間。
