Edition Roasters咖啡館：一股懷舊的日本記憶湧上心頭…

Amber Road在雪梨的Haymarket地區為Dan Jackson 設計了這家Edition Roasters咖啡館。這家110平方米的小咖啡館散發著日本傳統鄉村生活的氣息，與周圍現代化的城市形成鮮明對比。高質感的純黑色板精緻地鑲嵌在雕塑感的室內，創造了一個具有親密感的空間。

店裡有一個4米的下沉式空間，將室內的混凝土與外界一分為二。這創造了一個理想的機會，被巧妙地設計成一個沉浸式的餐飲空間，而不需要挖掘。有三種不同的座位安排，顧客可以選擇楓樹下的下沉座位、一個私密的角落或廚師的吧檯，每一種都提供了獨特的體驗。

廚師工作區域圍繞著效率和速度設計，各個區域之間由寬敞的道路隔開，並通過高觸感的日本材料進一步連接。一個雕刻的髒的落地窗出現在空間裡，彷彿這個洞是事後才想到的。顧客經過它進入更私密的用餐區，門口右側由一個固定在紋理石材基座上的燒焦枕木支持。

這種全黑的觀感永遠處於不斷變化的狀態。它的反射光通過飄渺的木炭棉滴使顏色逐漸偏離，完成從墨綠色到溫暖的棕色的變化。一棵落葉楓樹彷彿被整合進一個木材種植園，隨著季節變化而改變顏色。燒焦的木材和油漆過的牆壁，與煙熏咖啡豆的味道和豐富而簡單的家庭食譜相得益彰。顧客的每一次光顧都可以擁有不同的用餐體驗。

這個空間讓人想起家庭聚餐的回憶，傳統的“zaisu”座椅是所有日本員工的最愛。客戶希望咖啡館看起來就像一直都在那裡的一般。木塊嵌入到新的混凝土中，在進入時看起來好像混凝土已經被磨薄而暴露出原始的細節。

「我想讓這個空間有一種舊世界的、傳統的日本氛圍和感覺。」Edition Roasters的所有者兼經營者丹•傑克遜(Dan Jackson)解釋道:「我們在薩裡山的老店非常白，也很乾淨，我希望這家新店的情況正好相反。我和我們的員工和客戶都喜歡這個空間，下班後花幾個小時聊天、一起吃飯、喝酒，十分有家的氛圍。」